核桃树的修剪时间因地区和树龄而异，一般可以分为以下几个时期：
春季修剪：在核桃树萌芽后进行，修剪时间越早越好。由于气温不断回升，树体萌芽后，根部贮存营养不断向上运送，养分开始转化。此时也是树体需养分较多的时期，如果修剪过晚，会损失一部分养分，从而削弱树势，影响产量，降低品质。
夏季修剪：结合采接穗进行，在5月下旬开始至6月底完成最佳。夏季修剪一定要根据核桃树的生理特性，核桃树叶片大，发枝能力差，枝条具有下垂性。看着枝叶茂密，其实并没有多少枝条。修剪以疏除背下枝为主，夏季修剪最好不要短截，因为：首先新生枝条髓心大，伤口不宜愈合；其次六月份核桃正处于核桃迅速膨大期，短截剩余部分的芽子萌发，与核桃生长争抢养分；再次短截后芽子萌发的枝条生长期短，成熟度差，冬季易抽条。
秋季修剪：在核桃采收后至落叶以前进行（10月上旬至11月初）。此时叶片未落，树体营养向根部回流，伤流较小。这个时期修剪对树的伤害最大，因为正处在养分回流时期，会损失较多的养分，而且伤口容易失水，较大伤口木质部易开裂，皮层失水干枯，伤口不宜愈合，容易感染病害。
冬季修剪：土地上冻后至萌芽前是果树的最佳修剪时期。
修剪核桃树时，需要注意不要过度修剪，以免影响树的生长和产量。同时，要根据树的生长情况和修剪目的，选择合适的修剪方法和时间。