沉香桂花，简称沉香，是一种香料和药材植物。它是桂花的一个特殊品种，也叫做沉香桂。沉香桂花的学名是Osmanthus fragrans var. thunbergii，属于木犀科桂花属。沉香桂花起源于中国广西南部地区，是中国传统的名贵香草之一。
沉香桂花的植株形态与普通桂花相似，是一种常绿小乔木或灌木，高度可达3-5米。叶片呈椭圆形或卵形，绿色有光泽，叶面有细小的鳞片状结构。花期一般在秋季，花朵小而香，花色多为金黄色或橙黄色，花朵散发出浓郁的芳香味。沉香桂花的花朵是其主要的经济价值所在。
沉香桂花在中国有着悠久的历史和广泛的应用。早在唐代，沉香桂花就被列为贡品，被皇室和贵族珍视。如今，沉香桂花被广泛应用于食品、饮料、香水、化妆品等行业。桂花茶、桂花糕、桂花酒、桂花糖等沉香桂花制品深受人们喜爱。
沉香桂花的种植要求相对较高。它对温度、湿度、土壤和光照等环境因素都有较高的要求。一般来说，它适宜生长在温暖湿润、日照充足、排水良好的环境中。在种植过程中，要注意给予足够的水源和充足的阳光，同时保持适当的湿度。
沉香桂花的采摘一般在花朵盛开的时候进行。采摘时要选择花朵完整、色泽艳丽的花朵，避免采摘过早或过晚造成品质损失。采摘的花朵可以晾晒或蒸制处理，以保持其香气和品质。
沉香桂花的香气非常独特，被誉为"花中之王"。它的香气清新高雅，被描述为荔枝、桂花、蜜桃的香味。沉香桂花的香气具有镇静、舒缓、提神等功效，被广泛用于香薰疗法和SPA等领域。同时，沉香桂花还具有一定的药用价值，可用于调理气血、改善睡眠、舒缓皮肤等。
除此之外，还有：
沉香桂花（Agarwood Osmanthus）是指以沉香木和桂花结合的一种植物或产品。沉香木又称为沉香、龙脑香或奇香木，是一种珍贵的香料材料。而桂花，又称为金桂、月桂，是一种常见的香花，具有浓郁的香气和花香。
沉香木是来自于沉香树的木材，而沉香树则是一种柏科植物，属于中亚热带地区的常绿乔木。沉香木因其悠久的历史、珍稀的产量和独特的香气而备受人们的喜爱。沉香木的香气被认为非常独特，常有深邃、温暖、甘美的感觉，被誉为"香中之王"。沉香木还有许多药用价值，被广泛应用于中医药、香料工业和美容品制造等领域。
而桂花，是一种芳香植物，属于木犀科桂花属。桂花有浓郁的香气，花香被视为独特而优雅的。桂花在我国北方和南方都能够栽培，尤以江苏、浙江、四川、广东等地的桂花品质较为优良。
沉香桂花则是将沉香木和桂花进行结合使用的一种植物或产品。它可以是由沉香木雕刻而成的容器或饰品，同时搭配有桂花的花瓣或花蕊，增添了桂花的芬芳香气。它也可以是一种将沉香木粉末和桂花提取物或花精合成的香精油，用于香水、香薰等产品的制造。此外，还有一些制品是将沉香木和桂花同时加工成香膏、香熏等形式。
沉香桂花的品种主要取决于沉香木和桂花的来源和加工方式。现今市场上常见的沉香桂花品种有：
1. 沉香木雕刻的香盒或香炉上配有桂花的饰品。
2. 桂花花瓣或花蕊搭配沉香木粉末制成的桂花香膏。
3. 沉香木提取物与桂花花精混合的香精油，制成香水、香薰等产品。
无论是哪一种沉香桂花制品，都能够带来沉香木和桂花的香气，为人们带来一种愉悦的感受。同时，沉香桂花也代表了珍贵的香材和美丽的花朵的结合，给人一种高贵与雅致的感觉。
总之，沉香桂花是将沉香木和桂花结合的一种植物或产品，具有独特的香气和美丽的外观。它在香料、工艺品和美容品等领域有着广泛的应用。无论是欣赏沉香桂花的外观还是感受它的香气，都能够带给人们愉悦与享受。